Zubereitung
- Paprika waschen, bei den Fühlingszwiebeln äußerste Schicht einschneiden, abziehen und dann Frühlingszwiebeln waschen.
- Paprika in ca. 1cm große Stücke schneiden, Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Ein bisschen vom mittleren grünen Teil zur späteren Dekoration zur Seite stellen.
- In einem Wok das Wasser erhitzen, bis es kocht. Danach die Udon zugeben und bei geschlossenem Deckel 3 Minuten lang kochen. (Alternativ Udon-Nudeln in einem separaten Topf kochen.) Danach Udon-Nudeln aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Im Wok die Paprika und die Frühlingszwiebeln kurz in Erdnuss-Öl scharf anbraten. Danach Hitze reduzieren und die Boiled Peanuts Teriyaki hinzugeben. Kurz erhitzen, dann Nudeln dazugeben und alles im Wok durchmengen.
- Alles zusammen auf Tellern anrichten. Gerösteten Sesam und den Rest der übrig gebliebenen Frühlingszwiebeln als Dekoration über das Gericht streuen.
