Dieses Rezept stammt von Susanne. Folgt ihr auf Instagram oder TikTok.
Zubereitung
Die angegebene Menge ergibt 3 Brötchen und reicht für ca. 2 Personen.- Boiled Peanuts Salted Caramel mit der Banane und dem Vanilleextrakt in einem Mixer zerkleinern.
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl und aufgelöste Hefe mit den restlichen Zutaten bis auf die Erdnussmasse in eine Schüssel geben und für 5 Minuten auf niedriger Stufen kneten. Anschließend die Erdnussmasse zugeben und weitere 2 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas lauwarmes Wasser zugeben. Den Teig abgedeckt ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig nach dem Gehen auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 3 Teiglinge abstechen, diese rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 10 Minuten nochmals gehen lassen.
- Die Teiglinge mit Wasser besprühen, einschneiden und mit Sesam bestreuen.
- Die Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben und direkt den Backofen mit Wasser schwaden (ein paar mal Wasser in den Backofen sprühen).
- Brötchen 16-18 Minuten je nach Backofen goldbraun backen, die letzten 2 Minuten davon mit leicht geöffneter Backofentür.
- Nach dem Backen die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Brötchen am besten noch lauwarm servieren. Sie schmecken hervorragend mit einem süßen Aufstrich.
Lass es dir schmecken!
